Gold of Napoli
Fior di latte - Antico Caseificio Fior d' Agerola
SKU: 51001Fior di latte - Antico Caseificio Fior d' Agerola
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Il fior di latte è un formaggio fresco a pasta filata ottenuto con latte intero vaccino proveniente da più mungiture nell’arco di massimo 24 ore, fattore di primaria importanza in quanto si riesce a conservare tutte le caratteristiche organolettiche di una materia prima molto delicata. Originario dell’Appennino Meridionale, quello di Agerola è particolarmente rinomato per la tipica lavorazione lenta: le cagliate ottenute vengono fatte riposare per almeno 14 ore prima di essere filate e diventare definitivamente FIOR DI LATTE. Indicato per essere consumato sia a crudo che in particolar modo nel piatto principe della tradizione napoletana: LA PIZZA.
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