PARMIGIANO REGGIANO DOP 24 MONATE GANZER RAD CA. 39KG

Die 1962 geborene Molkerei Beato Marco di Mocogno (Lama Mocogno -MO), die dem berühmten dominikanischen Seligen Marco Scalabrini (?-1498) gewidmet ist, befindet sich 770 Meter über dem Meeresspiegel und sammelt die Milch der acht derzeitigen Mitglieder der Genossenschaft le, deren Betriebe sich in einem über 1000 Meter hohen Berggebiet in der Nähe der bekannten Piane di Mocogno befinden. Einzigartig geblieben in der Gemeinde Lama Mocogno, mit der Seriennummer 2978 des Konsortiums Parmigiano Reggiano, verarbeitet es heute jährlich etwa zweiundzwanzigtausend Doppelzentner Milch und produziert neben Tosone, Butter, Ricotta und rund 4.400 Laibe Parmigiano Reggiano der einzigartige „Beatino“ (geschmolzener Käse zum Aufstreichen auf Brot). Die Fütterung der Kühe mit strengem Bergfutter bestimmt die hohe Qualität des Käses, ein Käse, der auch die vom Schutzkonsortium verliehene Qualifikation "Bergprodukt" genießt.