PASTA DE CECCO MEZZE PENNE RIGATE GR. 500

Mezze Penne Rigate gehören zur Familie der Penne und unterscheiden sich von ihnen dadurch, dass sie kürzer sind.

Der Begriff Penne bezieht sich in der italienischen Sprache auf den Federkiel, der früher zum Schreiben verwendet wurde und der diagonal geschnitten wurde, um eine feine Spitze zu erhalten. Das Format, das aus einer glatten oder gefütterten Nudelröhre unterschiedlicher Länge gewonnen wird, hat den charakteristischen diagonalen Schnitt, der typisch für den Schreibstift ist.

Penne sind eine der wenigen Nudelformen mit einem bestimmten Geburtsdatum: 1865 beantragte und erhielt ein aus San Martino d'Albaro (Genua) stammender Nudelhersteller, Giovanni Battista Capurro, ein Patent für eine diagonale Schneidemaschine. Das Patent war wichtig, weil es ermöglichte, frische Nudeln in Form eines Stiftes zu schneiden, ohne sie zu zerquetschen, in variablen Größen zwischen 3 und 5 Zentimetern (Mezze Penne oder Penne). Das im Zentralstaatsarchiv von Rom aufbewahrte Dokument lautet: Ungleichmäßiges Schneiden und Zerkleinern der Nudeln ".

Mezze Penne Rigate sind dank ihrer geringen Größe perfekt, um sie gut mit Gewürzen zu mischen, insbesondere mit cremigeren, sowohl mit Tomatensoße als auch mit Weißkäse, oder mit den klassischen Suppen, die mit einem Löffel genossen werden können.